這個菜譜來源於“Gjelina: Cooking from Venice, California" 這本書,做了一點點改動,用了些中式調料。簡單,味道很不錯。
用料
花菜 | 1顆 |
蒜 | 5瓣 |
橄欖油 | 2大勺 |
義大利香料 Italian Seasoning | 1克 |
乾紅辣椒末 | 1克 |
新鮮香芹parsley | 2根 |
鹽 | 自己放 |
生抽 | 自己放 |
黑胡椒碎 | 自己放 |
西式烤花菜的做法
烤箱預熱250度
在平板鑄鍋中放入橄欖油,開火,升溫後放入蒜瓣香芹爆香。平鋪加入洗好切塊的花菜,幹煎兩至三分鐘直到花菜有一點變黃。注意翻炒均勻不要燒糊了。(其實稍微燒糊點也別有風味)。
關掉火。按需加鹽,加黑胡椒(這個隨意),加生抽。翻炒均勻。
把鑄鐵鍋挪到烤箱中250度(500F)烤8分鐘至10分鐘。中間可以翻動一下花菜。(這是書上的,其實我一般用180度(350F)烤,比較不容易犯錯誤)。
烤好的花菜撒一些乾紅椒末和義大利香料。出鍋完成。