【汐汐家常菜】簡單好滋味·紅燒鯿魚

鯿魚，肉質鮮美，高蛋白低膽固醇，富含維生素A、維生素B2、葉酸、鐵、鈣等，食用可滋補健胃、利水消腫、清熱解毒、止嗽下氣。

一條自由自在游泳的魚，就這樣游到了我的鍋裡，吃進了我的肚裡。魚湯拌飯那個鮮吶～

用料  

【汐汐家常菜】簡單好滋味·紅燒鯿魚的做法  

1. 【備料】鯿魚開膛破肚洗淨，魚背劃幾刀。青椒切塊，大蒜簡單拍拍，生薑切絲，小蔥切蔥花。

2. 【煎魚】用乾布將魚身的水擦乾。鍋內倒油，油文六成熱時放薑絲幹椒墊底，加一點鹽，將鯿魚放進去小火煎（可晃動油鍋避免魚皮粘底，注意翻面）

3. 【紅燒】魚身兩面都油煎後加3勺老抽、1勺料酒、1勺醋，加滾水沒過魚身，調至大火。待魚湯再次沸騰後加青椒蒜頭，關蓋烹煮

4. 【繼續煮】魚湯逐漸收幹，翻個面，用鍋鏟將熬的濃濃的湯汁翻淋到魚身上

5. 【裝盤】加鹽調味，撒蔥花裝盤出鍋

小貼士

家常紅燒菜，加醬油加水可勁煮就行，簡單不費事，一起試試吧！