用料
話梅排骨的做法
涼開水泡排骨半小時,溫水泡話梅和陳皮
鍋里加水,放排骨、薑片、蔥去血水
2-3分鐘撈出排骨
排骨沖洗乾淨
熱鍋,少量油適量冰糖炒色
排骨倒進鍋裡翻炒上色
熱鍋冷油,加姜、蔥段、香葉、八角用小火炒香
加排骨翻炒,加適量料酒、生抽、老抽、蠔油,將話梅陳皮連水一起倒入,再加水淹過排骨煮30-40分鐘
大火收汁,加適量蘋果醋
起鍋撒上白芝麻,完工