我把這道菜定義為簡單易做的豪華版炒圓白菜,色澤誘人,味道鹹鮮,尤其適合挑嘴的小盆友。
用料
包菜 | 大半個 |
雞蛋 | 2個 |
豬肉 | 100克 |
蔥花 | 少許 |
薑絲 | 少許 |
鹽 | 4克 |
生抽 | 1勺 |
油 | 40克 |
澱粉 | 少許 |
清水 | 少許 |
料酒 | 1勺 |
雞蛋肉絲炒圓白菜(包菜)的做法
包菜切成細絲,雞蛋加入1克鹽打散,豬肉切成絲放入1克鹽少許澱粉和清水抓勻備用。
切少許蔥花和薑絲備用。
鍋中加入20克底油燒熱。
油熱後放入打好的雞蛋,炒熟後盛出備用。
鍋內倒入20克底油,燒熱後爆香蔥姜。
倒入醃好的豬肉絲一起翻炒。
等肉絲開始泛白時烹入料酒去腥。
再放入一勺生抽翻炒均勻。
倒入圓白菜絲一起翻炒。
炒至八成熟的時候加入2克鹽調味。
加入之前炒好的雞蛋,一起翻炒均勻。
香噴噴的就可以出鍋啦。
小貼士
炒圓白菜的時候一定要等到快熟了再放鹽,以免出太多的水。肉絲可以換成牛肉或雞肉,依據個人喜好就好。