用料
| 大蝦 | 12只 |
| 澱粉 | 適量 |
| 番茄醬 | 小半碗（大概20-30g左右） |
| 鹽 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 蜂蜜 | 5g左右 |
| 料酒 | 適量 |
| 水 | 大概30-40ml |
| 雞精 | 適量 |
| 雞蛋 | 2只 |
| 砂糖 | 適量 |
| 色拉油 | 適量 |
| 蔥蒜末 | 稍多一點 |
雞蛋明蝦的做法
剝蝦殼 去蝦線 用料酒醃10分鐘 然後用廚房紙巾擦乾大蝦
取澱粉適量，讓大蝦每一隻都粘上薄薄的一層
番茄醬+蜂蜜+料酒+醬油+雞精+水 混合 備用
雞蛋+砂糖攪拌均勻（喜歡吃鹹口雞蛋的可以加鹽） 熱鍋，加油，炒至不粘鍋即出鍋放一旁備用
將大蝦煎至兩面發紅 出鍋放一旁備用
熱鍋，加油，把蔥蒜末爆炒至香味，加入事先調好的蕃茄醬汁，燒至冒泡泡30秒左右，倒入已煎熟的大蝦，30秒後再放入之前已煎好的雞蛋，混合均勻，即可出鍋。
小貼士
1.這個菜譜是日本的網站提供的，本人是新晉煮婦，最近看很多菜譜，一是方便自己以後想做時找不到菜譜，二是太好吃了，傳上來跟大家分享。
2.我的醬汁在加水的時候加少了，後來火開的大，也蒸發不少，稍多點是很好的飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜，醬汁味道非常好！
3.我炒的時候手邊只有姜和蒜 因此沒有加蔥，味道還是很棒
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