【火腿板栗燉雞】

當街邊有陣陣板栗香的時候，就意味著秋天到來了。暖黃色的板栗彷彿一縷亮光照亮了秋風中的涼意，也暖了家中的餐桌。只用簡單的板栗、雞、火腿就能燉出一鍋好湯來，一點兒也不費力，味道卻好得不得了。

用料  

【火腿板栗燉雞】的做法  

1. 金字火腿切成片。

2. 當季板栗剝去外殼和皮。

3. 黑木耳泡發備用。

4. 處理好乾淨的雞冷水入鍋，加黃酒、薑片焯水。

5. 焯好的雞重新入鍋，加金字火腿片、加板栗、薑片、木耳慢燉1小時。

6. 出鍋前加少許鹽，撒上蔥花即可。

小貼士

挑選好板栗，第一要看皮色，外殼鮮紅帶褐、紫色，顆粒有光澤、無雜斑、無蟲眼的呈半圓型的品質較好。第二用手捏，有堅實感，掂量時有分量就果實比較豐滿。