養肥老公的36道菜：10香煎帶魚

帶魚，每個東北孩子的童年記憶一定有它的存在，以至於就像白菜、豆腐一樣平常，甚至沒有意識到這是一種海鮮。

帶魚，又叫刀魚，因形狀像一把刀而聞名，它還是一種“冷兵器”，東北的冬天，誰家孩子不聽話了，隨手抄起一條凍僵的帶魚就能給兩下子。

說起這道菜，技術含量說高不高，說低不低， 做好了，絕對也是宴客餐桌上不可少的一道菜。

用料  

養肥老公的36道菜：10香煎帶魚的做法  

1. 新鮮帶魚一條，斬成小段，去掉魚鰭
   清洗乾淨魚肚子裡的血水，黑膜
   加入鹽、黑胡椒粉醃製30分鐘

2. 裹一層生粉、油溫6成熱放入帶魚；
   用“炸”的方法熟的快，吃起來更香，但油量大，火候也不容易掌握，所以用煎的方式更方便。

3. 煎魚時不要隨意翻動，一定要一面煎到定型、金黃後再翻面，根據魚的厚度，反覆煎制兩面、直到魚皮變硬、顏色焦黃就OK了。

4. 上桌