有葷有素釀茄子

想要試著做素茄夾，土豆泥做餡真的好吃！好好吃！
本來想過要不要放青瓜粒增加口感，但還是不要變成熱沙拉吧~

用料  

有葷有素釀茄子的做法  

1. 兩邊墊著筷子切茄子吧
   豎著正切和斜切都行，看想要的成品大小吧；然後再隔一個切斷就可以了

2. 土豆削皮切小粒，灑上1匙鹽，1匙糖，蒸15分鐘；豬肉切片，準備薑絲

3. 研磨胡椒粒，趁熱用料理機將土豆粒打成順滑土豆泥；這個時候如果不做釀茄子，挖出一球，澆上調汁，就可以直接吃了(...

4. 1匙鹽，1匙糖，1匙澱粉，還有胡椒粒，薑絲，用料理機將豬肉打成調味肉沫

5. 戴上手套玩泥巴啦(誤)

6. 土豆泥比較黏，先弄好了感覺就完成一大半了；肉餡容易釀多了，呼~

7. 打散雞蛋，加入麵粉和水，大致混合到酸奶的稠度；釀茄子都要先滾一圈再下鍋煎的；豬肉是生的，肉面朝下，先煎肉茄夾

8. 注意記著下煎鍋的先後順序，轉動茄夾周邊哦

9. 四邊煎好了，再做正反面的時候，分別放一點熱開水，蓋鍋蓋2-3分鐘；注意土豆泥很軟，用勺子幫忙翻面吧

10. 開吃！

小貼士

迷你料理機真的好用哈！