快速爽口的咖哩西葫蘆蛋炒飯

我做炒飯喜歡放很多蔬菜，今天家裡只有一個西葫蘆（小瓜），並不太適合，但依然決定嘗試一把~很成功所以記錄一下

用料  

快速爽口的咖哩西葫蘆蛋炒飯的做法  

1. 備料：西葫蘆洗好切丁；雞蛋打好，加少許鹽；取咖哩一塊，加一點點開水溶成碎塊備用；米飯搗散不要一坨一坨的

2. 起鍋燒油炒蛋，炒熟後盛到出來備用

3. 西葫蘆下鍋翻炒，微微出汁後匯入準備好的咖哩，炒到咖哩全部融化後，開大火收汁

4. 鍋裡汁水收完以後，倒入炒好的雞蛋和米飯，米飯通過菜的包裹，加熱很快，拌勻後即可起鍋開吃。起鍋前可以放點蔥花，非常時期家裡蔥沒了所以這裡沒放

小貼士

敲重點：西葫蘆會出水，所以炒好以後一定要大火收汁，然後再放米飯！不然鍋裡有水炒出來的米飯會黏，影響口感。汁水收乾淨後，可以保證米飯炒出來仍然是粒粒分明的，吃的時候一口下去又有西葫蘆內部的汁水，非常爽口