豬頭肉拌洋蔥—清口小冷盤（有防辣眼方法哦）

這道菜跟媽媽學的，不知道算不算膠東特色小冷盤。
選擇不辣的洋蔥，紫的黃的都可以。我這次買的洋蔥太辣了，簡直是自帶芥末，嗆得我呀🤣，不說了，我要去枯一會

用料  

豬頭肉拌洋蔥—清口小冷盤（有防辣眼方法哦）的做法  

1. 洋蔥切細絲，細一點好入味。
   (｢･ω･)｢嘿
   防辣眼方法：切的時候，旁邊放一碗水，切的過程中，偶爾清洗一下刀面，或者用流水衝一下刀。可有效緩解辣眼。
   如果切的時候，超級辣眼，每切一下都要洗一下刀，然後還是會被嗆哭的話，其實這個洋蔥吃起來會很辣，也不太適合涼拌啦。

2. 豬頭肉切塊，和洋蔥絲一起放進碗裡。

3. 另找一個小碗調汁
   生抽兩勺（或者生抽一勺、味極鮮一勺）
   
   

4. 香醋1勺

5. 耗油1勺（如果沒有可以不加，等下味精多加點）

6. 食鹽1小勺

7. 味精1小半勺

8. 綿白糖小半勺

9. 把調料攪拌均勻，然後澆在冷盤上，翻拌均勻即可～
   這道小冷盤很解膩的。

小貼士

這個配比，是鹹鮮的，不酸不甜，喜歡吃酸的甜的，可以調整醋和糖的配比。
千萬不要很辣的洋蔥哦，嗆到懷疑人生_(:::з」∠)_