以日本一個在twitter上很火的料理研究家的菜譜為基礎改制，無水鍋就是不加清水，靠酒/出汁/菜來出湯汁的日式火鍋。用現成調料的話十分鐘搞定的超快手菜。
下方菜譜包含用昆布和鰹魚乾自制出汁。實際上可以直接買現成的鰹魚出汁（白だし)，不用那麼麻煩的。
用料
| 豬肉 | 200克 |
| 菠菜 | 250克 |
| 清酒 | 5勺 |
| 鰹魚出汁（白だし) | 1勺 |
| 柚子醋 | 2匙 |
| 鹽 | 適量 |
| （自制出汁）昆布 | 2根 |
| （自制出汁）鰹魚乾/木魚花 | 1把 |
日式豬肉菠菜無水鍋（無水常溫鍋）的做法
【自制出汁方法，如使用現成出汁調料則跳過】圖為自制出汁用料。鰹魚乾可換木魚花，東西一樣的，只是厚薄不同。自制出汁可以多做點冷卻放冰箱能存3天，煮麵什麼的加兩勺。
【自制出汁方法，如使用現成出汁調料則跳過】昆布少量水泡半小時，加小半碗水入鍋，小火煮到半開，如圖有氣泡但沒開即可，撈出昆布扔掉（或吃掉）。
【自制出汁方法，如使用現成出汁調料則跳過】鍋里加幾片鰹魚乾繼續小火煮15分鐘（或用一把木魚花煮5分鐘），撈出鰹魚乾/木魚花，即為出汁，倒出備用。
菠菜鋪進鍋裡，上面放豬肉（這裡用的梅肉，偏瘦的五花肉更好），倒入清酒5勺、鰹魚出汁1勺（如果用前面自制的出汁，則2勺）。
小火，煮10分鐘左右。最後鍋裡剩點湯汁的狀態最好，如果電磁爐的火無法調太小，最少8分鐘就夠。
出鍋後加柚子醋、鹽調味。（沒有柚子醋的話，就涼拌醋加檸檬汁）
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