無肉丐中丐版的麻婆豆腐，好吃又下飯。
用料
| 內酯豆腐 | 一盒 |
| 蒜末、剁椒醬、豆瓣醬、黑豆豉 | 適量 |
成本只需要四塊錢的麻婆豆腐的做法
準備一盒內酯豆腐。
相比起老豆腐或者北豆腐，內酯豆腐沒有難聞的豆腥味。
改刀切塊，坐一鍋水冷水下入豆腐，同時下入一勺鹽，燒開。
去味的同時，加鹽可以使柔嫩的內酯豆腐變得不容易碎。
準備輔料：
蒜末、水澱粉以及混合在一起剁碎後的黑豆豉、豆瓣醬、剁椒醬。
起鍋燒油，下入蒜末爆香。
再下入豆豉豆瓣醬剁椒醬炒香炒出紅油。
加水，下入豆腐。
調味下入生抽醬油，下入老抽調色，下入糖提鮮中和辣味，下入一點點鹽或者不放，根據個人鹹淡口味。
轉小火第一次勾芡。
勾芡後大火繼續燒一分鐘，再次轉小火勾第二次芡。
再轉大火燒一分鐘，轉小火勾第三次芡。
撒花椒麵，最後淋一點油，出鍋。
因為我的是蓋飯，所以在鍋裡就撒了花椒麵。如果是裝盤上菜的話，可以在裝盤之後再撒。
小貼士
燒的過程中要記得時不時晃鍋，避免粘底。
勾芡記得轉小火，防止澱粉下鍋後糊成團。
燒製過程中儘量少用炒勺翻動，防止豆腐塊變成豆腐碎。
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