蒜泥白肉配酸梅湯

做法如下：

用料  

蒜泥白肉配酸梅湯的做法  

1. 二刀肉入鍋焯水，加一點姜，蔥和料酒。大火煮開後，小火煮30分鐘後撈起來。

2. 焯好水後撈起來涼一下。肉最好選擇小塊一點的，今天屠夫給我切厚了一點，所以後面切出來的片有些寬。

3. 切薄片，儘量切薄。邊角料碼在盤子中間。

4. 然後把肉一片一片碼成風車形狀，一斤肉用不完，剩下的可以用來炒回鍋肉。

5. 然後淋上蒜蓉醬（提前把蒜切碎，加白糖，生抽，醋，芝麻油，花椒油攪拌均勻）

6. 四周澆上紅油，撒上性感的蔥花和白芝麻即可。

7. 搭配我們的酸梅湯吃，非常爽！

8. 用剩下的肉搭配我們的白菜乾炒了回鍋肉。

9. 酸梅湯配乾煸黃鱔

10. 酸梅湯配酸菜魚！

11. 配燒鴨

12. 我們的酸梅湯食材新鮮乾爽，山楂貴一些，但是卻用得比烏梅多一些，是因為多一點山楂，最後出的糖水膠質多一些。

小貼士

淘寶店鋪一品湯盛煲喜歡有售酸梅湯的材料。