在家裡想做出好吃又好看的牛柳其實不難。第一要控制好火候，做出自己理想的熟度。沒有信心的可以投資一個烤肉溫度計。牛柳煮之前一定要回到室溫。第二是做一個美味的配菜或醬汁。我這裡只介紹了其中一種，大家可以發揮自己的創造力。
用料
| 牛柳 | 220克/份（這裡用了3份） |
| 幹蔥頭 | 2個 |
| 雜菌 | 150克 |
| 小蔥 | 1根 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 蛋黃 | 2個 |
| 乳酪絲 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒粉 | 適量 |
Steak House 牛柳的做法的做法
牛柳室溫用鹽和黑胡椒粉醃製30分鐘待用。每分牛柳大約3cm厚。
鍋裡放少許油，放入幹蔥頭碎翻炒
加入雜菌翻炒至熟待用
淡奶油里加入蛋黃，鹽，黑胡椒粉，攪拌均勻
加入炒好的菌
拌入小蔥
取一鑄鐵鍋，放適量的油高溫加熱，把牛柳兩面各煎一分鐘，離火。把之前拌好的奶油雜菌放在牛柳上，再加上乳酪絲
把鑄鐵鍋放入烤箱230度烤7分鐘即可完成5分熟的牛柳
完美的5分熟牛柳
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