🌞6月入夏，正是桑葚上架的時候，將新鮮桑葚洗淨烘乾製成桑葚幹，糖分濃縮，比新鮮桑葚多了些許清甜，夏季必食之.
🍷這款吐司使用煮沸過的紅酒打面，入口有高階的酒香味，麵糰中揉入桑葚乾和腰果，口味尤為搭配～是不是被這美美的夢幻少女粉吸引住了！所有材料都要冷卻後才可以使用.
⚠️材料為吉田的小吐司盒*2，約340g乾粉，若換算成450g吐司*1所有材料的數值請減少1/3，即乘以0.7即可.
| ✅ 中種部分 | ： |
| 高筋麵粉 | 80克 |
| 清水 | 50克 |
| 耐高糖酵母粉 | 1克 |
| ✅ 主麵糰 | ： |
| 高筋麵粉 | 260克 |
| 耐高糖酵母粉 | 2.5克 |
| 全蛋液 | 30克 |
| 煮過的紅酒 | 150克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 黃油 | 20克 |
| 鹽 | 4克 |
| 桑葚幹/腰果 | 適量 |
顏色非常美麗夢幻的吐司，有著紅酒的香氣！
⚠️材料為吉田的小吐司盒*2，約340g乾粉，若換算成450g吐司*1所有材料的數值請減少1/3，即乘以0.7即可.
⚠️ 提前製作桑葚幹
桑葚洗淨後瀝乾水分.
烤箱上下火120度烤一個半小時.
放在乾燥處自然風乾一兩天就可以使用.
⚠️ 提前製作中種，中種所有材料混合至無干粉，冰箱冷藏4-6度發酵17-24小時，或室溫25度發酵3小時即可.
⚠️ 乾紅葡萄酒煮沸三分鐘後冷卻，煮完後總量是150g，不夠需要用清水補上.
中種撕碎和主麵糰所有的材料混合（鹽和黃油除外），揉至初步擴充套件.
加入鹽和黃油，揉至完全擴充套件.
摺疊裹入桑葚乾和腰果.
將麵糰分成兩份，揉光滑放入發酵盒中進行第一次發酵，溫度28，溼度75%，發半小時即可.
將麵糰擀開，從上至下捲起.
放入吐司盒進行最終發酵，溫度33，溼度80%，發一個小時左右，發酵的同時預熱烤箱上下火200度.
發酵至11分滿.
不帶蓋放入烤箱下層烘烤，中途加蓋錫紙.烤箱初始溫度200度，入爐後立刻調成175，烘烤25分鐘.
震出熱氣脫模即可晾涼切片，酸酸甜甜的非常好吃桑葚的清香搭配紅酒香，太美啦！
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