夏日海邊咖啡小屋選單-番茄汁菠蘿蝦

水果入菜，讓菜有了另一番風味。
這裡用了菠蘿🍍罐頭，如果用新鮮菠蘿的話，需先用鹽水浸泡半小時左右，去掉苦澀味，再用糖水浸泡半小時左右，然後沖洗乾淨。

用料  

夏日海邊咖啡小屋選單-番茄汁菠蘿蝦的做法  

1. 蝦去頭，剝殼，但尾部部分留著，去掉蝦線，也可以背部劃一刀，開個背去掉蝦線。
   沖洗乾淨，瀝乾水分。

2. 先在蝦中放少許鹽，抓勻，上點底味。

3. 再倒入少許全蛋液，抓勻。

4. 再放入1勺玉米澱粉，1勺麵粉，抓勻。

5. 鍋中放適量油，油可以多點

6. 油熱下入蝦

7. 一面煎至金黃色，翻面煎另一面，至金黃色

8. 盛出

9. 白洋蔥少許，切末。

10. 菠蘿罐頭，切小塊

11. 倒出少許汁水

12. 鍋中熱油，倒入洋蔥丁，炒香。

13. 放入番茄醬，翻炒

14. 再倒入菠蘿罐頭汁（用新鮮菠蘿時，這裡放糖水）

15. 調入鹽少許，白醋少許，炒至起泡。

16. 倒入菠蘿，蝦

17. 翻炒至兩者均勻裹上醬汁

18. 出鍋

19. 成品

20. 成品

21. 開吃