只需5分鐘準備的法式經典甜點～克拉芙緹（Clafoutis）

Clafoutis，是很常見的法國甜點，因為發音類似“克拉芙緹”（字尾s不發音）而得名。在法國，幾乎家家都會做，不僅因為好吃，還有一個重要原因，它實在太簡單了，所有食材混一下，配上新鮮水果，就可以成為好吃的甜點。

傳統的克拉芙緹用櫻桃，而櫻桃要去核比較麻煩，所以水果也可以用李子，杏，黃桃水蜜桃，藍莓，草莓，蘋果，梨等當季新鮮多汁的替代。我用的是李子，櫻桃也做過，對比後發現李子味道更好，而且不需要去皮去核，很省事。

用料  

只需5分鐘準備的法式經典甜點～克拉芙緹（Clafoutis）的做法  

1. 先預熱烤箱350F(180攝氏度)

2. 模具抹油防粘（炒菜植物油或黃油都可以）

3. 李子切塊（不需要去皮），放模具裡。

4. 把所有其它食材：雞蛋，白糖，牛奶，麵粉，放攪拌機或vitamix破壁機裡，攪勻（約10-15秒看不到麵粉就好了）
   注：此步驟如果沒有機器，就手動用蛋抽攪拌，非常簡單，無需打發。雞蛋+白糖攪勻，再加牛奶和麵粉，攪勻。

5. 把液體糊倒6寸模具裡（8-9分滿）。

6. 放已經預熱350F(180攝氏度)的烤箱裡，烤40-45分鐘邊緣上色就好了。蛋糕取出趁熱撒糖粉裝飾。

7. 奶香與果肉的香甜完美融合。

8. 溫熱的時候最好吃。吃不完可以冰箱冷藏儲存，吃的時候微波爐熱10秒溫溫的。

小貼士

1.方子是6寸，如果8寸模具，方子乘1.8，雞蛋取整用4個。時間不變還是40-45分鐘。

2.模具可以很多樣，不限材質和形狀。陶瓷盤，鑄鐵鍋，不鏽鋼鍋，玻璃烤盤，派盤，蛋糕盤等都可以，只要能進烤箱，根據尺寸換算好材料量。甜點烤出來大概3.5釐米高，所以模具很矮也沒關係。

3.蛋糕在烤箱裡會長高，取出來溫熱後會回落，屬正常現象。