零失敗的桃花酥

沒看過電視版的三生三世，也沒看過電影版的，但卻做了染了桃花運的桃花酥。

用料  

零失敗的桃花酥的做法  

1. 紅豆沙我是自己提前做的，向將紅豆倒在電飯鍋中煮熟，然後麵包機果汁一個程式，倒在鍋中加糖在電磁爐煮，我比較喜歡有顆粒感，所以糖融化就停火。

2. 油皮：油皮材料一次性加入麵包機，揉至表面光滑出厚膜，（大約20分鐘）用保鮮膜包好，鬆弛15到30分鐘。
   
   酥皮：先把低筋麵粉與紅曲米粉混合均勻，再加入和豬油混合成團，麵糰顏色均勻即可，包保鮮膜鬆弛20分鐘（可冷藏）。如果用的是紅絲絨精華液，就先混合低粉與豬油再滴入2--3滴紅曲精油。
   

3. 鬆弛的時候，將紅豆沙分團，一個20克左右，滾圓，蓋好保鮮膜備用。

4. 鬆弛好的油酥皮平均分成16份，滾圓；油皮包酥皮，收口捏緊，包保鮮膜鬆弛20分鐘。

5. 第一擀：麵糰壓扁從中間從兩邊擀，擀成牛舌狀，不要來回擀就不會破皮，擀好的麵皮從上向下捲起，包保鮮膜鬆弛20分鐘。
   
   第二擀與第一擀相同做法。（開始預熱烤箱）

6. 食指在卷中間壓下，兩邊會向中間靠攏，用手掌壓平，擀成圓薄形，取一豆沙餡包起來。用手虎口的位置往裡收，捏緊。收口朝下，壓平，用大拇指和食指捏出花瓣狀。

7. 花心點蛋黃液，撒點芝麻點綴一下。
   
   進烤箱，溫度170度，時間30分鐘。