小時候,每年暑假,奶奶都會給我烙各種口味的餅,最懷念的是南瓜餅。沒有南瓜,所以用紫薯代替南瓜,滿滿的記憶和慢慢的回味
用料
紫薯 | 2個 |
黑芝麻 | 250克 |
白芝麻 | 少量 |
科迪原生牛奶 | 1袋 |
黑芝麻 | 200g |
糯米粉 | 200克 |
紫薯芝麻湯圓,紫薯芝麻糖餅的做法
第一步:紫薯洗乾淨,放入電飯煲或者蒸鍋蒸熟,半個小時至四十分鐘
第二步:蒸熟的紫薯冷卻後用一次性手套將紫薯捏碎成粉泥狀態,加入純牛奶攪拌均勻。不過建議用料理機或者榨汁機更好
第三步:芝麻粉裡放入兩三勺白砂糖,根據個人口味放哦(PS:芝麻是從燕之坊購入的生黑芝麻,特意帶回老家用柴火土灶鍋炒熟,用石臼搗碎成粉狀,感覺這樣更香)
第四步:麵粉加入紫薯和牛奶打成的粉泥,一點一點加入搓揉,直到粉不粘手,碗不粘粉就差不多了
第五步:取均勻大小量搓圓,壓扁,包入芝麻,就像包包子一樣,再搓圓壓扁,粘一下白芝麻,入油鍋,小火少油煎至兩面變黃
芝麻湯圓更簡單,包入芝麻餡搓圓放入煮沸的開水裡,煮幾分鐘即可