🌸桃之夭夭，灼灼其華🌸
嬌而不豔的桃花雖然已經開過，如美少女版的桃花酥依然可以盛開在珠媽的小廚房
桃花酥絕對是集美貌與美味於一身，酥得掉渣的顏值擔當
配方可做8朵桃花酥
用料
| 水油皮 | |
| 中筋麵粉 | 80克 |
| 糖粉 | 10克 |
| 黃油 | 26克 |
| 水 | 32克 |
| 油酥 | |
| 低筋麵粉 | 55克 |
| 曲紅粉 | 5克 |
| 黃油 | 30克 |
| 豆沙餡 | 160克（一份20個） |
🌸桃之夭夭 桃花酥酥🌸 黃油版❗️顏值控點心❗️一次成功的做法
先做水油皮，中粉糖粉混合（如果用砂糖，事先用30g溫水化開），加黃油，溫水（30度以下）混合，慢慢和成麵糰
手工揉麵，大概5-7分鐘出膜，保鮮膜包起來放冰箱冷藏（冬天可以不放冰箱）
然後做油酥，低粉加黃油，曲紅粉，捏成麵糰，不要過度揉麵以免起筋（起筋不起酥就是這個原因）
油酥12g一份，分成8等份，搓圓
然後都是一份20g，搓圓放進冰箱冷藏（因一點豆沙更好包），水油皮取出來分成8等份，每份18g，搓圓
一份水油皮包一份油酥，用虎口收口法，收口捏緊朝下放，蓋保鮮膜防止表面乾裂（從這裡起一支需要蓋保鮮膜放乾裂）
起一個皮壓一壓，擀成慢慢牛舌狀，輕輕捲起
依次卷好8個，然後休息15-20分鐘，記得蓋保鮮膜
重複上一次動作，亞，擀，卷，蓋保鮮膜，再次休息15-20分鐘
像這樣中間壓一下兩端往中間折，然後壓一壓，擀成圓形，邊緣處薄一點
正常速度看得清楚一點
包入豆沙，還是虎口收口法，收緊收口朝下
開始做桃花，先壓一壓，輕輕平，約1.5cm左右厚，用到先描畫五等份的線，然後刻出花芯的褶子（每個花瓣2道褶子），切出花瓣
捏出花瓣形狀，一朵桃花成型啦
正常速度看得更清楚😜
依次做好8多桃花，花芯用筷子蘸適量蛋黃液，再撒適量白芝麻點綴成花蕊，點蛋黃前可以預熱烤箱了
烤箱180度預熱8分鐘，中層上下火175度25分鐘（各家烤箱脾氣不同，具體溫度和時間自己把握，珠媽的烤箱溫度偏高）
取出後稍稍放一會（不非常燙手）即可轉移至冷卻架，還是熱乎乎的珠媽忍不住掰了一朵嚐鮮，酥的渣渣作響，夾著芝麻的香，豆沙的甜，太好吃了😋
酥的一捏就碎，24-48小時回油後起酥效果應該更好，就做了8多，估計等不到48小時了，掰著拍著我已經吃完了一個
多拍一會，等下就下肚沒的看了，這粉粉的少女心色系啊！我一把年紀也還是喜歡😍
起酥 起酥 酥 酥 酥
包起來送人應該會很贊，下次吧😜
裝盤，端去喂小珠🐷和珠爸爸去囉～
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