又鹹又辣的餅乾 糖和油的用量都不大的 偶爾在微信上看到的菜譜。進行了小小改動。適合喜歡鹹辣的重口味人群
用料
黃油 | 60g |
低筋麵粉 | 130g |
玉米(土豆)澱粉 | 20g |
泡打粉(可無視) | 3g |
黑胡椒粉 | 2g-3g 根據自己口味條件 |
熱水 | 40g |
糖 | 10g |
雞精 | 10g |
雞汁胡椒鹹餅乾(重口味的最愛)的做法
糖+雞精溶於熱水。攪拌均勻。放一旁待用
軟化後的黃油略微打法。加入過篩後的(低筋麵粉+澱粉+泡打粉+黑胡椒粉)的混合物。混合到麵粉變成 小團的顆粒即可。不用怕幹。
倒入雞精和糖加熱水衝拌的混合物。揉拌成團。但是不要過度揉拌
麵糰擺放在兩張烘焙紙中間擀開成 0.2釐米厚的麵皮。裹上保鮮膜、冷藏 30分鐘
取出麵皮。用喜歡的餅乾模具切出餅乾形狀
烤箱170攝氏度。上下火 中層。20-25分鐘烘烤
變涼就可以抓著吃啦!!
小貼士
烘烤的時間只是大概。沒有必要完完全全一定遵守。根據各家烤箱的脾氣來。看到餅乾四周微微金黃基本就可以取出啦。放涼後如果還是不酥鬆。放入烤箱再烤至酥鬆即可