高筋麵粉，全麥麵粉還在路上，在路上，路上...
等的要💔
繼續出品能量小炸彈吧，過幾天要專心做麵包，估計沒時間做這些了。
簡單的曲奇也能玩出各種花樣，油的變化，液體的變化（牛奶，奶油，蛋液...），粉的變化（中粉，低粉，杏仁粉...），再加上輔料的變化（抹茶，可可，香蔥...）最後裱花嘴的變化，每天換一個變數估計能玩上一個月。
以下方子用的八齒裱花嘴，出品20塊。
用料
| 黃油（總統）提前軟化至室溫， | 130克 |
| 低筋麵粉（過篩備用） | 170克 |
| 糖粉（小美打磨） | 30-50克 |
| 鹽 | 2克 |
| 小蔥（蔥綠切的越碎越好） | 10-15克 |
| 雞蛋（提前緩至常溫） | 35克 |
小美版香蔥曲奇（快速打發液體部分）的做法
白砂糖放主鍋10秒，速度10打成糖粉。
我這次放了50克，個人覺得有點甜，不嗜甜的可以試試30克。結果口感和上色會略微有差別。
把鍋壁上的糖粉刮至底部，加入軟化的黃油，鹽。2分鐘，速度3.5攪拌
中間可暫停兩次，把甩到鍋壁上的聚攏再打，打至發白，直到用刮刀提起，出現小堅勾。
倒入香蔥碎，30秒，速度3.5攪拌
從主鍋蓋口緩緩加入打散的蛋液，30秒，速度3.5。這一步很重要。我這次30秒開啟一看還有點分離，用刮刀聚攏一下又打了30秒就好啦。比手動打發快太多了。
打發好的黃油（沒有水油分離）倒入盆裡，加入篩過的低粉。用刮刀向下壓的方法把粉拌進黃油裡，不要過度攪拌，影響酥脆口感。
拌到沒有乾粉狀的麵糊裝入裱花袋。預熱烤箱，上火160，下火150，有熱風模式的開熱風。這邊開始擠花花。
這又是個熟練工種。再怎麼看別人擠的輕鬆容易，一開始上手肯定還是會問題百出。
所以先實踐，再去找視訊學習。再實踐。
放入烤箱20分鐘。觀察上色OK即可。
出爐馬上倒至網架涼涼密封儲存。
我家正在玩的小盆友這時候屁顛屁顛的跑來了，“”好香啊，小鼻子聞到了”
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