王子曲奇餅乾

王子曲奇餅乾是一款大家打小都愛吃的零食，大部分是90後吧 一提到王子曲奇就會有兒時的回憶湧上心頭。。。

市面上曲奇餅乾感覺偏甜，又太油了，每次吃完都感覺臉上油光鋥亮，，這麼形容是因為我對油性的東西很敏感，所以還是自己做比較好～於是乎做了這款口感剛剛好的曲奇餅乾，可是有的人愛吃偏苦的曲奇有的人愛吃甜曲奇，怎麼能全部滿足呢，所以這款這樣稱它：是位於苦與不苦交界處的那種～可以一試😄

很多人自己做的曲奇會刻意多放可可豆，這個按個人喜好來加，例如我只要吃到就會感覺很滿足😝，這樣倒是省了貴貴的巧克力豆😂😂因人而異

一般25克左右，20分鐘左右。

用料  

王子曲奇餅乾的做法  

1. 將黃油融化成液體狀再加糖、鹽、香草酒，等油溫下降到用手試探下溫溫的就可以加雞蛋了～雞蛋注意要常溫，否則再怎麼樣還是有溫差的，這樣攪阿攪成粘稠呢膏狀，如圖。

2. 最後篩進所有的粉類，記得提前過篩呦，用刮鏟翻拌至鍋內無粉狀停止。切記不要用力太猛攪多了會有筋性，影響口感。這裡沒有拍照。

3. 最後攪拌好了要靜止15分鐘讓面和油充分融合在一起，如圖，這時不會粘手咯～取適量用手心滾圓後放在烤盤上統一按扁，裝飾上巧克力豆。

4. 烤箱提前預熱180℃+（180-200℃）因為開啟烤箱門會降低溫度20度左右預熱不到位影響最終餅乾的口感。
   中層，170攝氏度上下火烤制20分鐘左右
   根據你壓扁的程度時間要做相應調整🤪
   

小貼士

1.鹽是為了綜合甜味的，如果加多嚐出來鹹味就不好了。
2.糖的新增量是剛剛恰到好處的，如果加多了就變甜咯～喜歡的可以多加。喜歡苦的可以再少放。。
3.可可不用加多，可可的用量和糖是正比例關係，加多了會苦。
4.這款曲奇餅乾屬於硬性餅乾，很脆，是嚼起來會有酥酥的感覺，因為黃油和糖的量都儘可能的降到最低，但是口感很好，真心！
5.沒有加蘇打粉也是他比較脆的原因～加了蘇打粉的會變蓬鬆自然口感會變酥。