在B站上看到一個草莓鬆餅,借鑑了它是裝飾手法,非常貌美吶❤️
用料
(1)4寸戚風蛋糕 | |
雞蛋 | 1個 |
低筋麵粉 | 20克 |
細砂糖 | 15克 |
色拉油 | 10克 |
牛奶 | 15克 |
(2)草莓果漿(裝飾) | |
草莓 | 4個 |
白砂糖 | 2勺(適量) |
(3)奶油適量 | |
(4)珍珠(裝飾) | |
木薯粉 | 50克 |
草莓牛奶 | 10克 |
清水 | 30克 |
白砂糖 | 15克 |
紅曲粉 | 適量 |
清水 | 200克~250克 |
白砂糖 | 40克 |
簡單貌美草莓戚風蛋糕的做法
4寸戚風蛋糕:
(1)將雞蛋的蛋清蛋黃分開,蛋清分三次加入細砂糖打至硬性發泡。
(2)蛋黃中加入牛奶、色拉油打勻,篩入低筋麵粉拌勻。
(3)將1/3蛋清加入蛋黃糊中,翻拌(不可打圈),再將材料一次性倒入蛋清中翻拌均勻。
(4)模具抹上黃油(好脫模),將材料倒入模具。烤箱預熱,後150度烤25min左右(要琢磨自家烤箱的溫度和時間)
烤出後晾涼待用。
粉色珍珠:
(1)將30g清水、10g草莓牛奶、15g白砂糖和適量的紅曲粉攪拌均勻,倒入奶鍋中煮開。
(2)材料煮開後關小火,將木薯粉快速倒入攪拌攪拌,攪拌成團。
(3)成團後關火,砧板上撒一些木薯粉防沾。將麵糰放砧板上揉搓幾次,趁熱搓成條狀切大小一樣的小粒,再搓成珍珠。
(4)下珍珠:200克水中加入40g白砂糖煮開,下珍珠。中火,多攪拌防止黏連。15~20min後可以關火。再悶15~20min。
(5)盛出來,放涼待用。
草莓果漿:
草莓洗淨切粒,加白砂糖拌勻靜置10min。
奶油適量打發裝飾。建議奶油打到七八成就可以了,裝飾起來更好看(我自己做時候打的有點過頭了)。
喜歡吃夾心的集美們可以將戚風蛋糕分成上下兩層,中間抹上草莓果醬、放草莓片、加奶油等。
這樣簡單貌美的草莓戚風蛋糕就做好啦🍓
草莓控福利❤️