今天我們繼續做卷卷，不過是做一個無油的卷卷，想要品嚐低脂甜品的寶貝們趕快看過來。這款卷卷最大的特點就是在製作蛋糕坯的時候不用放油，所以做好的蛋糕胚相對其他配方的蛋糕胚要幹很多。但是我特別喜歡這款蛋糕卷的紋理，覺得非常好看。撒上薄薄的一層糖粉，搭配一杯紅茶或者咖啡，都是極好的下午茶！寶貝們，春天的 草莓季馬上就要結束了，趕快抓住小尾巴，做一個草莓蛋糕卷吧。
用料
| 雞蛋 | 4個 |
| 細砂糖 | 70克 |
| 低筋麵粉 | 105克 |
| 糖粉（撒在頂部的） | 2小勺 |
| 淡奶油 | 130克 |
| 糖粉（打發奶油用） | 15克 |
| 草莓 | 適量 |
無油手指蛋糕卷，控油甜品做起來，這個卷卷對女生特別友好哈！的做法
提前準備好所需原料
蛋清+細砂糖25克
高速打發至濃密的泡沫狀，再加入25克細砂糖，
打發至可以拉出直立尖角的狀態
蛋黃+細砂糖20克
高速攪拌30秒
取1/3的蛋白霜與蛋黃糊切拌均勻
再倒入剩餘的蛋白霜中切拌均勻
分2次拌入過篩的低粉
拌好的蛋糕糊依舊蓬鬆，體積不會大幅減小
蛋糕糊轉入裱花袋，擠在鋪有油紙的烤盤上，頂部撒糖粉（大約1小勺的量）
烤箱提前預熱，設定蒸烤功能200度烘焙13-15分鐘（具體時間根據上色情況來定）
草莓洗淨，淡奶油+糖粉高速打發至裱花狀
蛋糕上抹淡奶油，1/3處用奶油將草莓包裹好
捲起後用油紙包好，冷藏2小時定型
切塊，頂部撒少量糖粉做裝飾即可
小貼士
1：打發蛋清的容器必須是無水無油的
2：拌入低粉的時候一定是切拌，切忌畫圈拌，如果消泡嚴重，蛋糕肯定不能蓬鬆
3：這款蛋糕坯由於不含油脂，整體硬度會比普通蛋糕卷要硬，建議高溫快速烤熟，我用的是蒸烤，這樣烤好的胚子水分會比直接烘烤要多一點，柔軟一點
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