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小美版巴斯克蛋糕（新手友好）

欄目: 蛋糕 / 釋出於: / 人氣:1.95W
小美版巴斯克蛋糕（新手友好）的做法步驟圖

這段時間巴斯克蛋糕好火 於是馬上開搞
一次成功 簡單易上手 對溫度什麼要求都不高 不需要打發 無論怎麼做都好吃而且又上照！嘻嘻٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
（主圖是之前做的，這次新做的重新拍了步驟）

用料  

奶油乳酪（建議用kira） 300克
全蛋 2個
蛋黃 1個
淡奶油 100克
玉米澱粉或者低粉 20克
白砂糖 75克
檸檬汁 15克

小美版巴斯克蛋糕（新手友好）的做法  

  1. 2個全蛋加一個蛋黃攪拌備用

    小美版巴斯克蛋糕（新手友好）的做法步驟圖 第2張

  2. 鍋裡面加入奶油乳酪和白砂糖（這次超市裡kira賣光了買的是妙可藍多，明顯沒有kira香）

    小美版巴斯克蛋糕（新手友好）的做法步驟圖 第3張

  3. 蓋上蓋子，30秒速5 攪拌均勻。

    小美版巴斯克蛋糕（新手友好）的做法步驟圖 第4張

  4. 繼續攪拌 20秒/速度3 混合。這時候主鍋不加量杯蓋，慢慢加攪拌好的蛋液。

    小美版巴斯克蛋糕（新手友好）的做法步驟圖 第5張

  5. 還沒有很均勻的話，用刮刀稍微翻拌下，再20秒/速3繼續攪拌

    小美版巴斯克蛋糕（新手友好）的做法步驟圖 第6張

  6. 加入20g玉米澱粉、100g奶油、15g檸檬汁，30秒/速4攪拌

    小美版巴斯克蛋糕（新手友好）的做法步驟圖 第7張

  7. 可以出鍋啦！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
    6寸的模具上可以沾點水，烘培紙比較容易墊上去。旁邊坑坑窪窪沒關係，到時候也黑黑啦哈哈哈，烘培紙到最後裝盤的時候也可以再換一張的
    200度25分鐘，中途觀察下，我們家的烤箱容易單邊特別熱，所以我中間轉了一下
    如果不夠上色，可以再加一些時間。

    小美版巴斯克蛋糕（新手友好）的做法步驟圖 第8張

  8. 出爐，這時候裡面還是軟軟的，duangduang的
    沒關係！冷藏放3小時以上（隔夜最好啦）著急的話，冷凍放半小時就可以

    小美版巴斯克蛋糕（新手友好）的做法步驟圖 第9張

  9. 我們家冰箱比較乾淨，不放肉製品，所以我是直接放冰箱的
    ⚠️不要加蓋子，會有水蒸氣滴下來，可以室溫先晾一下
    冰箱比較雜亂的朋友可以加個保鮮膜或者我這樣的矽膠蓋子（很好用，比保鮮膜環保，牌子是樂葵的）

    小美版巴斯克蛋糕（新手友好）的做法步驟圖 第10張

  10. 這時候，可以洗鍋了
    tm6可以直接洗鍋模式（我是加一泵洗潔精，普通殘留模式）
    tm5的話，婆婆教我可以用555方法（5分鐘50度速度5，記得蓋子要蓋緊，別問我為什麼）

    小美版巴斯克蛋糕（新手友好）的做法步驟圖 第11張

  11. 洗好的水是燙燙的用來泡剛才的工具正好～

    小美版巴斯克蛋糕（新手友好）的做法步驟圖 第12張

  12. 專門放六寸的巴斯克蛋糕（可以淘寶搜圖）

    小美版巴斯克蛋糕（新手友好）的做法步驟圖 第13張

  13. 朋友拍的 這是冷藏一晚的效果 嘻嘻(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

    小美版巴斯克蛋糕（新手友好）的做法步驟圖 第14張

小貼士

1⃣️儘量用kira的奶油乳酪真的無敵，又香又滑
2⃣️切的時候，刀可以加熱一下，切出來的蛋糕會平整一些
3⃣️婆婆喜歡吃軟fufu的，那麼一個小時冷藏就夠了
4⃣️還可以給它加一個餅乾底，消化餅乾壓碎加融化黃油拌勻壓到模具底部
5⃣️ 4寸乘1.44是6寸，6寸乘1.77是8寸。
（本人也是青銅選手，可以一起探討，共同進步）

Tags：巴斯克 蛋糕 友好 小美
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