18×18方型古早萬用方

用料  

18×18方型古早萬用方的做法  

1. 1.分離蛋黃蛋白，蛋白中倒入檸檬汁放入冷凍，蛋黃放一邊備用。
   2.將植物油加熱至70-80度，直到油開始出來紋理，關火，馬上將低粉倒進去攪拌均勻。一定要關火再倒不然你會收穫一個炸彈！！！
   3.麵糊中加入牛奶攪拌，這個時候麵粉吸收膨脹麵糊很厚，沒關係攪拌均勻就可以。
   4.最後在麵糊中加入蛋黃和煉乳，攪勻放旁邊備用。
   5.取出冷凍的蛋白，打發到溼性發泡。
   6.蛋白糊和蛋黃糊混合均勻。
   7.根據自己的喜好加入食材，隨便是葡萄乾還是芝士片還是巧克力豆或者肉鬆紅豆，隨意加你開心就好。
   8.烤箱上下火150度，下層水浴60分鐘出爐。

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