空氣炸鍋做全蛋版蛋撻

娃喜歡吃蛋撻，特別是莉蓮，但總覺得太甜容易生痰，決定自己做，這樣可以控制糖的量。
看了很多菜譜都是隻用蛋黃的，蛋清全不要的，覺得很浪費，這次決定用全蛋，沒想到也很成功。
家裡的烤箱已經被處理掉了，這次用的是空氣炸鍋，韓國現代的，不是飛利浦的，但原理應該是一樣的。
蛋撻皮是買的現成的，油酥太煩懶得弄。這次買的是小號的蛋撻皮，也不錯，適合娃兩三口一個。

用料  

空氣炸鍋做全蛋版蛋撻的做法  

1. 牛奶100g+糖20g+雞蛋2個，打勻。
   如果喜歡甜一點的，糖還可以再多加一點。
   天冷的時候做可以在加雞蛋前將牛奶和糖加熱一下，方便溶解。

2. 加入65g淡奶油和適量煉乳繼續打勻。
   煉乳我是隨手加的，無關多少，不加也行，全看個人口味的。

3. 空氣炸鍋預熱。
   通常情況是180度5分鐘。

4. 在炸鍋預熱的時候將蛋撻皮拿出來自然化凍。
   蛋液過篩，可以多篩幾次，這樣口感會更細膩些。
   我篩了2次，第一次把沒溶掉的糖都篩掉了，第二次都過篩了。
   

5. 蛋撻皮放入空氣炸鍋中，然後加入蛋液。
   別的菜譜都說加9分滿，我加了差不多全滿，也OK的。
   我調的是180度，烤了8分鐘，出鍋剛好。如果200度的話時間要少一點，全看平時用炸鍋的習慣。

小貼士

空氣炸鍋一定要先預熱。
蛋撻皮我拿出來太早了，到後來烤的時候皮有點化了的感覺，所以建議在炸鍋預熱的時候拿出來就可以了。
喜歡甜一點的，糖和煉乳可以多放點。
蛋液一定要過篩，否則口感會不好，。