這個我也是新手。。ms沒搜到菜譜。。沒辦法。。只能自己建立一個。。
用料
咖啡生豆 | 100g |
家用烤箱烘焙咖啡豆的做法
烘焙前,先挑選出殘次豆(蟲豆、發酵豆、貝殼豆等。。)
烤箱上下管發熱,預熱150℃
把生豆放入選擇烤籠內,放入烤箱,轉為上管加熱,旋轉模式,150℃,烘烤10分鐘
將溫度上調至230℃,烘烤25分鐘左右(視個人對烘培程度需求,可以自己靈活調劑時間)
將烤籠取出,搖動烤籠,讓銀皮掉落,也有助於散熱冷卻
豆子冷卻後,去除銀皮,講究的話最好再篩選一下壞豆,然後就可以研磨泡煮咖啡
小貼士
1.我這個方法大概烤出來是中度烘培的程度,
2.本人對咖啡研究不深,真的要講究到細膩的口味什麼的,這個烘培的選單就不適用了
3.外面常見的意式咖啡,是屬於深度烘培,要比這菜譜烘培的程度深~
4.烘培好的豆子最好1周內喝完,這樣比較新鮮