有人不喜草莓酸酸的口感
亦有人覺得奶油過於甜膩
但將兩者合二為一
再加以藍莓的點綴
竟碰撞出如此令人驚喜的美味
......
這小清新的外觀
少女心都要炸裂了
美好的不忍心動口
但假如咬下一口
酸甜的草莓、味道濃郁的藍莓、甜絲絲的奶油......
應該是大大的滿足吧
用料
| 戚風蛋糕部分 | |
| 低筋麵粉 | 90克 |
| 玉米粉 | 10克 |
| 檸檬汁 | 3克 |
| 色拉油 | 75克 |
| 雞蛋 | 5個（蛋白200g，蛋黃85g） |
| 砂糖 | 100克 |
| 牛奶 | 65克 |
| 鹽 | 2克 |
| 糖 | 10克 |
| 6寸蛋糕模具 | 1個 |
| 其餘部分 | |
| 奶油 | 150克 |
| 砂糖 | 15克 |
| 草莓、藍莓 | 適量 |
雙莓裸蛋糕，少女心炸裂的蛋糕的做法
先倒進牛奶、色拉油、砂糖，攪拌均勻
再放入玉米粉和低筋粉攪拌均勻
把蛋黃和蛋白分離，並把蛋黃放進去攪拌（最好逆時針方向攪拌均勻）
將分離出來的蛋白攪拌到起泡
把蛋白攪拌到起泡時，加入二分之一砂糖、鹽(全部）、檸檬汁（2-3g，為了穩定蛋白啟發，除腥味），再次攪拌均勻
最後把二分之一的砂糖全部倒入，再次攪拌至雞尾狀。
把打發好的蛋白三分之一放入麵糊部分攪拌均勻後，再把剩下的蛋白倒入再次攪拌到光滑均勻。（分兩次放入是為了更好的融合）
把攪拌好的蛋糕麵糊放入預熱好的烤爐，震一下（把表面的氣泡去掉）
將其放入烤箱，預熱五分鐘，溫度140℃左右，時間20分鐘
把砂糖倒入準備好的奶油中，攪拌至濃稠狀
把打發好的蛋白三分之一放入麵糊部分攪拌均勻後，再把剩下的蛋白倒入再次攪拌到光滑均勻。（分兩次放入是為了更好的融合）
把攪拌好的蛋糕麵糊放入預熱好的烤爐，震一下（把表面的氣泡去掉）
將其放入烤箱，預熱五分鐘，溫度140℃左右，時間20分鐘
把砂糖倒入準備好的奶油中，攪拌至濃稠狀
把戚風蛋糕切三層，每層抹上奶油，並加入草莓（切成小塊 ）塗抹
在最上層再抹上奶油，擺上草莓、藍莓
撒上防潮糖粉
叮~完成了！
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