葡萄牙玉米麵包

疫情期間家裡囤了很多玉米麵和麵粉，最近感覺吃不完了，於是就想起某天前在YouTube看到的玉米麵包食譜，非常簡單，今天分享給大家！

原食譜白麵粉比例會多一些，但是我覺得需要更健康一點，於是多加了玉米麵與白麵粉1:1🌽

用料  

葡萄牙玉米麵包的做法  

1. 牛奶溫水混合，輕輕攪入酵母發酵，靜置10分鐘；加入玉米麵白麵各一半，調成麵糊狀，溫暖處發酵30分鐘

2. 加入剩餘的麵粉、鹽和油，揉10分鐘成光滑麵糰；麵糰放入一個抹了油的容器，蓋好發酵至兩倍大

3. 發酵完後取出，捶幾下麵糰放氣再揉兩分鐘呈光滑麵糰；烤盤墊上烘培紙，撒一層面粉，再放上面團，蓋好二次發酵一小時

4. 與此同時預熱烤箱至210度；發酵好後放入烤箱210度烤10分鐘，後調低溫度至170度再烤25分鐘，取出放涼

小貼士

也可以做成小餐包，刷上雞蛋液，撒上包芝麻，就像漢堡胚那樣