迷迭香橄欖油鹹吐司

迷迭香橄欖油鹹吐司
日常減脂主食，整個吐司大約1173大卡，若分為9片，每片約130大卡。
鹹香口感，15克糖基本給酵母吃了。

用料  

迷迭香橄欖油鹹吐司的做法  

1. 新鮮迷迭香扯掉杆子，只留葉，切碎

2. 提前做好中種麵糰：高粉150克，水85克，鹽1克，酵母粉2克，揉勻，密封冰箱冷藏一夜。

3. 取所有中種，再加高粉50克，全麥粉60克，冰水90克，鹽5克，糖15克，廚師機由低速轉高速，打到可以拉出較粗的膜。加橄欖油20克，酵母粉1克，打至可以拉出堅韌的薄膜。速度越快溫度上升得也越快，揉麵儘量控制在15分鐘內。

4. 一發。蓋保鮮膜，室溫發至兩倍大，按下指紋不消失、不塌陷即可。

5. 水量較大，手上可以沾點水操作，刮板沾溼，倒出後輕拍排氣，整形，由上而下捲起，入吐司盒。水量大，溫柔操作。

6. 蓋保鮮膜發至吐司盒的八分滿，提前十五分鐘230度預熱烤箱。全程35分鐘，進烤箱五分鐘後將上火調成200度，10分鐘左右蓋錫紙。

7. 出爐磕一下，晾涼。

8. 香氣撲鼻

9. 橄欖油和迷迭香是絕配

10. 好看

11. 它的組織更像歐包，粗糙，但富含水分