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香香甜甜的紅糖葡萄乾麵包——一鍵式麵包機麵包

欄目: 麵包 / 釋出於: / 人氣:1.46W
香香甜甜的紅糖葡萄乾麵包——一鍵式麵包機麵包的做法步驟圖

從玩烘焙以來我就不愛黃油，所以很少做餅乾。除了戚風就是海綿蛋糕，後來慢慢的學會自己調整配方。就最愛做中式西點，用紅糖和沙拉油來製作麵包，不但健康也是很美味的，很適合中國人的口味。

用料  

材料（750克麵包1個）
新良麵包粉 325克
紅糖 40克
酵母粉 3.5克
熱開水 170克
雞蛋 40克
沙拉油 30克
鹽 3克
葡萄乾 70克（切對半）我用的是較軟的萄萄幹

香香甜甜的紅糖葡萄乾麵包——一鍵式麵包機麵包的做法  

  1. 將紅糖和170克熱開水在碗內先攪勻，至紅糖完全溶化。把糖水放涼（一定要放涼，不然會燙死酵母）

    香香甜甜的紅糖葡萄乾麵包——一鍵式麵包機麵包的做法步驟圖 第2張

  2. 把紅糖水，沙拉油，雞蛋，鹽，放入麵包桶內

    香香甜甜的紅糖葡萄乾麵包——一鍵式麵包機麵包的做法步驟圖 第3張

  3. 加入麵包粉，在表面灑上酵母粉。

    香香甜甜的紅糖葡萄乾麵包——一鍵式麵包機麵包的做法步驟圖 第4張

  4. 手機連線WIFI，掃柏翠說明書上的二維碼，進入小智生活，找到拍翠雲智慧麵包機進入。

    香香甜甜的紅糖葡萄乾麵包——一鍵式麵包機麵包的做法步驟圖 第5張

  5. 根據提示進入下一步。

    香香甜甜的紅糖葡萄乾麵包——一鍵式麵包機麵包的做法步驟圖 第6張

  6. 連線WIFI，然後要長按麵包機的連線鏈3秒，等待機器銀屏上出現雲的圖示。

    香香甜甜的紅糖葡萄乾麵包——一鍵式麵包機麵包的做法步驟圖 第7張

  7. 進入雲食譜點選“和風/英式”模式

    香香甜甜的紅糖葡萄乾麵包——一鍵式麵包機麵包的做法步驟圖 第8張

  8. 選擇燒色中 或淺色—— 重量750克——開始製作

    香香甜甜的紅糖葡萄乾麵包——一鍵式麵包機麵包的做法步驟圖 第9張

  9. 手機會提示您，總耗時3小時50分鐘，並顯示現在在攪拌1過程中

    香香甜甜的紅糖葡萄乾麵包——一鍵式麵包機麵包的做法步驟圖 第10張

  10. 機器啟動，開始緩慢的攪拌了。

    香香甜甜的紅糖葡萄乾麵包——一鍵式麵包機麵包的做法步驟圖 第11張

  11. 當機器進入第4次攪拌時，會發出蜂鳴聲，提示要放入果乾了，這時把對半切開的葡萄乾放入桶內，機器到時會自動攪拌。

    香香甜甜的紅糖葡萄乾麵包——一鍵式麵包機麵包的做法步驟圖 第12張

  12. 完全攪拌好的麵包。已把葡萄乾充分的揉入麵糰中，這裡會開始發酵了。

    香香甜甜的紅糖葡萄乾麵包——一鍵式麵包機麵包的做法步驟圖 第13張

  13. 上圖是麵包發酵好的狀態。

    香香甜甜的紅糖葡萄乾麵包——一鍵式麵包機麵包的做法步驟圖 第14張

  14. 現在麵包開始進行烘烤，因為麵糰本身含紅糖，色素比較黑，所以麵包的表面變化不大。當機器提示烘烤完畢時，即可戴上手套把麵包桶從麵包機中取出來了。

    香香甜甜的紅糖葡萄乾麵包——一鍵式麵包機麵包的做法步驟圖 第15張

  15. 放置在烤網上晾涼後切片。烤好的麵包表皮薄，上色均勻，內裡組織細膩，柔軟。即使是放了葡萄乾依然看不到大孔洞。

    香香甜甜的紅糖葡萄乾麵包——一鍵式麵包機麵包的做法步驟圖 第16張

小貼士

我用的葡萄乾是新疆的香妃葡萄乾，朋友寄來的。很香甜而且有奶香味，柔軟所以不需要提前泡酒（如果您用的是乾的葡萄乾，建議您提前用朗姆酒加熱開水1：1的比例浸泡至軟）我用的葡萄乾較大顆，所以我對切開了。


作者簡介：圓豬豬，國家高階西點師，英國PME認證蛋糕師，SOHU美食博主，擅長家常菜及烘焙甜品，美食暢銷書作者。著有《巧廚娘妙手烘焙》《圓豬豬樂享烘焙》《巧廚娘家常菜》《巧廚娘最愛家常菜》《巧廚娘健康寶寶餐》《巧廚娘家常菜.主食.烘焙一本全》

歡迎關注我的微信公眾號：圓豬豬小廚房（微訊號z08880)

Tags：麵包 麵包機 一鍵 葡萄乾 香香甜甜
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