cc廚房の葡萄乾全麥歐式麵包

買了小烤箱之後 就開始各種利用起之前淘寶的全麥麵粉和各種烘焙用具了 哈哈哈哈 不要太開心啊~！！！從此以後要吃最樸實的全麥麵包 就可以自己動手啦 不放糖 不新增任何新增劑 最最earthy的全麥麵包~~

用料  

cc廚房の葡萄乾全麥歐式麵包的做法  

1. 適量全麥粉，鹽和酵母分開兩邊放，如果不想發太大的話，酵母少放一點，如果不想那麼紮實，可以多加一點酵母，250克的全麥麵粉，酵母放10克大概是會比較紮實的。分批加適量水，到麵糰不粘手為止。揉麵大概10分鐘，到面比較筋道為止，然後加入葡萄乾。再揉2分鐘，到圖片上的光滑的麵糰為止。

2. 冬天室溫比較低，開了暖氣的室溫20度左右我發酵了2個小時左右，麵糰變成兩倍大了，然後拿出來壓扁，把發酵的空氣擠出來，分成兩個麵糰，再發酵40分鐘左右。然後把兩個麵糰擀成兩個橢圓形的麵餅，從前往後捲成一個橢圓體，再繼續發酵40分鐘，發酵的時候用保鮮膜或者保鮮袋包住，防止麵糰變幹。發酵完後會變成兩倍大，然後在表面劃3條，用篩子篩一點小麥粉在表面做為裝飾。烤盤上鋪油紙，然後放入烤箱200度30分鐘，轉180讀再烤10分鐘。

3. 出來後敲一敲有中空音

4. 非常紮實的味道，有麥麩的微酸，典型的歐包味道~~~ 哈哈哈

5. 葡萄乾的味道甜甜的~~

6. 一杯熱牛奶，一點banana crunch加一點dry cranberry，美好的下午茶~~