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【暖暖焙家】炸麵包，烤的吃多了，試試炸的

欄目: 麵包 / 釋出於: / 人氣:2.12W
「暖暖焙家」炸麵包，烤的吃多了，試試炸的的做法步驟圖

閩南風味油炸麵包，廈門人小時候的味道~

麵包體用料：
高筋麵粉  250克  
細砂糖  40克  
鹽  2克  
乾酵母  4克  
雞蛋液  45克  
牛奶  110克  
黃油  30克  

內餡：
荷美爾午餐肉、滷蛋

用料  

工具：
佳麥廚師機 1臺
刮板 1個
擀麵杖 1個

【暖暖焙家】炸麵包，烤的吃多了，試試炸的的做法  

  1. 將除黃油外的所有材料，放入廚師機或麵包機進行混合揉麵；
    攪打成麵筋有粗膜、七分時加入黃油，攪打成完全狀態（能拉出手套膜）；
    將麵糰滾圓放入盆裡，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘；

    「暖暖焙家」炸麵包，烤的吃多了，試試炸的的做法步驟圖 第2張

  2. 將麵糰排氣，平均分成12份（每份40g），滾圓後壓扁

    「暖暖焙家」炸麵包，烤的吃多了，試試炸的的做法步驟圖 第3張

  3. 包入滷蛋和午餐肉

    「暖暖焙家」炸麵包，烤的吃多了，試試炸的的做法步驟圖 第4張

  4. 包好搓圓放在法焙客蒸籠油紙上；

    「暖暖焙家」炸麵包，烤的吃多了，試試炸的的做法步驟圖 第5張

  5. 放入烤箱進行一發（第一次發酵），底部放一盤溫水提供溼度；看菜菜老師給大家展示的發酵前後對比

    「暖暖焙家」炸麵包，烤的吃多了，試試炸的的做法步驟圖 第6張

  6. 發酵至大概1.5-2倍大，放入180℃的油鍋中炸
    注意：預熱油溫快到180℃時調小爐溫

    「暖暖焙家」炸麵包，烤的吃多了，試試炸的的做法步驟圖 第7張

  7. 待油溫180℃時將麵糰直接下至油鍋，不要把蒸籠油紙放進去了

    「暖暖焙家」炸麵包，烤的吃多了，試試炸的的做法步驟圖 第8張

  8. 炸至一面金黃後翻面

    「暖暖焙家」炸麵包，烤的吃多了，試試炸的的做法步驟圖 第9張

  9. 至兩面金黃後撈出

    「暖暖焙家」炸麵包，烤的吃多了，試試炸的的做法步驟圖 第10張

  10. 趁熱享用吧！
    小志老師試吃說，荷美爾午餐肉爆汁兒，香啊~~

    「暖暖焙家」炸麵包，烤的吃多了，試試炸的的做法步驟圖 第11張
Tags：試試炸的 烤的吃多了 麵包 暖暖焙家炸麵包 焙家
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