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孟老師100道麵包——竹炭乳酪吐司

欄目: 麵包 / 釋出於: / 人氣:3.05W
孟老師100道麵包——竹炭乳酪吐司的做法步驟圖

孟老師的竹炭乳酪吐司，是她吐司系列裡的第二彈。在外面的麵包店從來沒吃過竹炭味的麵包吧？到底是個什麼味兒呢？不如自己動手做一做！

用料  

竹炭粉 2小匙
高筋麵粉 300克
細砂糖 30克
奶粉 25克
即溶酵母粉 4克
水 165克
無鹽奶油 20克
高熔點切達乳酪 100克

孟老師100道麵包——竹炭乳酪吐司的做法  

  1. 將麵粉、糖、鹽、酵母粉、奶粉、竹炭粉、水全部混合。攪拌成稍具光滑狀的麵糰。

    孟老師100道麵包——竹炭乳酪吐司的做法步驟圖 第2張

  2. 加入無鹽奶油，攪成具有延展性的麵糰。

    孟老師100道麵包——竹炭乳酪吐司的做法步驟圖 第3張

  3. 基本發酵80分鐘。

    孟老師100道麵包——竹炭乳酪吐司的做法步驟圖 第4張

  4. 取出麵糰，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛約15分鐘。

    孟老師100道麵包——竹炭乳酪吐司的做法步驟圖 第5張

  5. 整形成邊長約20釐米的正方形，翻面後放上切成片狀的乳酪。

    孟老師100道麵包——竹炭乳酪吐司的做法步驟圖 第6張

  6. 捲成圓柱體，放入吐司模內，蓋好上蓋，最後發酵約60分鐘，至模型9分滿。

    孟老師100道麵包——竹炭乳酪吐司的做法步驟圖 第7張

  7. 放入已經預熱的烤箱，上火190，下火200烘烤約30分鐘。

    孟老師100道麵包——竹炭乳酪吐司的做法步驟圖 第8張

小貼士

卷麵糰時，儘量卷緊，這樣乳酪與麵糰菜不易分離。

Tags：竹炭 吐司 麵包 乳酪 老師
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