蔥香芝士培根吐司|一吃就愛上的鹹味吐司

麵糰為原創的配方，主要是為了消耗開封的煉乳，做這款吐司還可以各種消耗培根和芝士片，這麼說吧，我不愛吃麵包的隊友居然主動要求吃這款吐司，不喜歡甜麵包的絕對不要錯過，以下配方為一個450克吐司的配方。

用料  

蔥香芝士培根吐司|一吃就愛上的鹹味吐司的做法  

1. 把除黃油以外的所有材料混合放入廚師機（冬天室溫低的記得把液體類的加溫），低速攪打均勻後高速攪打至出厚膜，加入軟化好的黃油，低速攪拌均勻後高速攪打至可以拉出手套膜的狀態（打面過程忘記拍了。。。可以看我上個吐司的打面過程），把麵糰取出整圓，28度發酵1小時左右（發酵至2-3倍大，戳個洞不塌陷不回縮）；發酵好的麵糰取出用手拍打排氣，分割成均等的3份，分別整圓

2. 鬆弛15分鐘後依次擀長拍打排氣後翻面擀成長方形，長度20釐米+，寬度10釐米這樣，兩片培根一片芝士片平鋪，一個卷用6片培根3片芝士捲起

3. 中間切斷放置土司盒中， 35度發酵1小時左右，發酵至模具8分滿

4. 表面依次刷蛋液，撒上芝士粉和馬蘇裡拉芝士和蔥末（也可以加洋蔥，擠上薩拉醬，裝飾就隨心所欲一些，有什麼加什麼）
   

5. 放入提前預熱好的烤箱，上管165℃下管185攝氏度烘烤40分鐘，頂部上色後加蓋錫紙。出爐後震兩下脫模，晾網後放涼就可以密封儲存。

小貼士

🌟一般一個吐司加1個雞蛋這樣，但是因為雞蛋有大有小，所以含水量會有些不同，雞蛋大的就控制下牛奶的用量，可以留20克牛奶不加，看麵糰的狀態選擇是否要新增。
🌟一開始麵糰有點黏是正常的，攪拌好的麵糰是一點也不粘手的，很光滑。
🌟這個吐司我做了3次，前兩次用的是耐高糖酵母，這次用的是鮮酵母，鮮酵母就是乾酵母的3倍，爆發力很好，烤的最高的一次。