吃膩了甜吐司那來點鹹的吧蒜香蔥香芝士香合一的鹹吐司

我非常喜歡紅蔥醬的味道，拌麵、拌飯或者在燙青菜裡放一點立馬讓平平無奇的飯菜增色不少。這次把它加到吐司🍞裡效果也不錯。

用料  

吃膩了甜吐司那來點鹹的吧蒜香蔥香芝士香合一的鹹吐司的做法  

1. 酵母加入液體材料靜置10分鐘啟用酵母。

2. 隨後加入麵粉，糖，鹽混合物中攪拌至沒有乾粉。放冰箱水解一小時。

3. 一小時後麵糰已經能夠拉出粗膜。

4. 加入紅蔥醬揉至出手套膜。

5. 蓋保鮮膜發酵至二倍大。

6. 排氣，擀成一個長方形面片。寬度不要超過吐司模長度。

7. 翻面，讓光面朝下，底邊打薄。

8. 鋪上烤大蒜，向下捲起。

9. 封口。

10. 封口朝下放入吐司模發酵至八分滿。

11. 提前預熱烤箱至165度。預熱完成後麵糰表面噴水，用一把鋒利的刀在中間割一刀然後側45度在二邊各補一刀。

12. 在割口出撒上帕瑪森芝士，旁邊也稍微撒一點。

13. 165度烤30分鐘。注意上色，如有需要加蓋錫紙。脫模後刷上融化的黃油。我正好剩了一點香菜沫就一起刷上了。

14. 紅蔥醬

15. 10%的淡奶油

小貼士

烤大蒜的做法請參見我的蒜香乳酪土豆泥菜譜。

沒有10%的淡奶油就用牛奶代替。如果你用35%的淡奶油那水的用量增加5g。