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豆沙麵包卷（一次發酵）

欄目: 麵包 / 釋出於: / 人氣:1.09W
豆沙麵包卷（一次發酵）的做法步驟圖

記錄📝一下，方便自己😜，全麥麵包健康又美味，一次發酵也是非常鬆軟的👏

用料  

高筋麵粉 200克
全麥麵包粉 100克
細砂糖 25克
鹽 2克
雞蛋 1個
牛奶 160克
酵母 3－4克
黃油 25－30克

豆沙麵包卷（一次發酵）的做法  

  1. 1:往麵包機桶裡加入2克鹽，25克白糖，和一個雞蛋

    豆沙麵包卷（一次發酵）的做法步驟圖 第2張

  2. 2:接著加入160克牛奶和200克高筋麵粉和100克全麥粉，在麵粉中間挖一個小坑放入4克酵母粉，啟動麵包機揉麵程式，大概5－8分鐘左右後加入黃油

    豆沙麵包卷（一次發酵）的做法步驟圖 第3張

  3. 3:麵糰揉好後拿出來分成自己想要的大小几份，有點粘手的話可以撒點麵粉，取一個小麵糰充分揉勻排氣，然後稍微揉圓○按扁放上適量的紅豆沙，接著收口，

    豆沙麵包卷（一次發酵）的做法步驟圖 第4張

  4. 4:收口後再次按扁在用擀麵杖擀成長條形，用刀劃上幾刀，扭住兩端扭成螺旋形，在把兩端對接捏緊

    豆沙麵包卷（一次發酵）的做法步驟圖 第5張

  5. 5:全部完成後，放入烤箱發酵至2倍大小，烤箱調整至發酵檔，放一小碗40－50度的溫水，發酵40－50分鐘左右，

    豆沙麵包卷（一次發酵）的做法步驟圖 第6張

  6. 6:發酵時間到後，烤箱預熱一下，溫度調到130－150度烤20分鐘⚠️烤箱不同溫度也會不同需要自己調整一下溫度

    豆沙麵包卷（一次發酵）的做法步驟圖 第7張

小貼士

上130度，下140度烤

Tags：麵包 豆沙
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