獻給想做麵包卻屢屢失敗的愛好者。此方法不使用麵包機的自動烘培功能，如果想提高技術請仔細閱讀，如果想一鍵烘培，請繞道！掌握此方法，可以順利使用烤箱烘培。
用料
| 高筋麵粉 | 300克 |
| 雞蛋 | 1個約50克 |
| 糖 | 35克 |
| 鹽 | 3克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 酵母 | 4克 |
| 水 | 145克 |
新手必學麵包機版吐司的做法
打入雞蛋、鹽、糖，糖和鹽要分置兩側。糖是給酵母菌發酵吃的。酵母菌吃不完的才給你吃，所以不必擔心糖量過多。實際上，此配方几乎無甜味，喜歡甜口的，請多加5-10克糖。
加入奶粉，為了增加奶香味，可以酌量增加。
加入高筋麵粉，我用的是中裕麵包粉（29.9元5斤）不建議用金像粉，有摻假現象。
加入玉米油，也可以用橄欖油，不要用菜籽油。其實應該用黃油，為了減少步驟，我這裡用了玉米油。 在麵粉中間挖個小坑，放入酵母粉，防止與酵母碰到鹽，影響活性。酵母不要一次買太多，小包裝最好，並且買的時候儘量買新鮮的，因為無論你有沒有開封，放了半年的酵母，活性都要損失不少。如果你的酵母放的時間長了，請酌量增加用量。
最後加入水，好處是，攪拌的時候，麵粉不會飛濺。現在可以讓麵包機揉麵了。一般揉40分鐘。
揉合格的面是這樣的。能拉成薄膜。不過大家初做，不要被出膜限制住了。即使沒出手套膜，只要薄膜破裂的小洞邊緣是光滑的也是可以的。
蓋上保鮮膜，開始第一次發酵。放入麵包機，用麵包機的發酵功能幫助我們吧。時間約為1小時。
時間到了，檢查下，用手指沾麵粉，在麵糰上戳個洞，如果回縮的厲害，就再發個15分鐘左右。我這個是45分鐘時候的樣子。所以我又繼續發了15分鐘。
發好了，取出來，分成三份，做圓，蓋膜，鬆弛10分鐘。
取出一個，案板上抹點油，麵糰也抹點油。防止粘手。
擀平，不要下死力。目的是趕出大氣泡中的空氣，讓麵包組織緻密。
左右對稱折起來。再輕輕擀幾下。
捲起來，一般卷2.5圈為佳。
三個麵糰依次卷好，放入麵包桶。
放入麵包機，進行第二次發酵。第二次發酵需要較高的溼度，所以，我在麵糰表面刷了一層清水，並且在麵包機桶口覆蓋了溼紗布。第二次發酵一般也是1小時。受環境溫度影響，可以自行調整。
發到麵包桶的八分滿，可以準備開烤了。
再刷一次水，撒上熟芝麻。此處可省略。
麵包機的空間小，溫度不均，皮會烤得偏厚，我這裡在桶外邊掛了一圈鋁箔紙。然後放入麵包機，啟用烘烤功能。時間45分鐘。這個時間可以根據烤的色度自行微調，而且麵包機品牌不同溫度也有差異，一般不少於30分鐘。
出爐，迅速取出，放在烤網上晾涼。
烘培吐司的最後一步叫做冷卻，這很重要。剛出爐的吐司別去碰它，因為內部還沒穩定，很容易變形，粘黏，嚴重的會毀掉整個吐司。所以千萬不要著急。冷卻到和你手掌差不多溫度，放入塑料袋中，讓吐司回軟。3個小時後就可以享用了。
小貼士
1、關於手套膜。配方中的水份要合適。麵糰揉好，應該是軟軟的，富有彈性，微微粘手的。這樣的麵糰才有更好的希望出手套膜。如果麵糰一點不粘手，則很難出手套膜。
2、關於發酵。這是麵包最核心的內容，如果時間允許，第一次發酵可以慢點，溫度低點，可以欠一點。這樣酵母在第二次發酵的時候表現會更好。
3、以上兩點是把吐司做得柔軟而緻密的先決條件！建議在做熟練這款基礎吐司之前不要修改我未提及的配方量和步驟。細心加堅持，一定會成功！
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