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自制披薩醬版培根薩拉米芝心厚底披薩

欄目: 披薩 / 釋出於: / 人氣:1.2W
自制披薩醬版培根薩拉米芝心厚底披薩的做法步驟圖

必勝客芝心披薩一直是我的最愛~~一口下去滿滿的芝士香味超級贊~~~自己在家做想加什麼就加什麼~~想加多少芝士就加多少芝士~~~嫌麻煩不想自己做披薩醬的也可以在超市買現成的披薩醬~~

用料  

披薩醬材料
橄欖油 適量
大蒜（切成蒜末） 1個
洋蔥（切成小粒） 半個
新鮮番茄（切成丁或攪拌成泥） 1個
番茄醬 看喜好決定用量
鹽 適量
黑胡椒粉 1勺
披薩草 1勺
羅勒 1勺
糖 1勺
披薩麵餅材料
高筋麵粉 100g
低筋麵粉 50g
乾酵母 2g
溫水 80g
培根 1片
薩拉米腸 3片
青椒 1根
玉米粒 適量
馬蘇裡拉芝士 看喜好決定用量

自制披薩醬版培根薩拉米芝心厚底披薩的做法  

  1. 先做披薩餅，在麵糰發酵的時候來做披薩醬，這樣最省時間。將高筋麵粉、低筋麵粉和乾酵母攪拌均勻加入溫水，用筷子攪拌成雪花狀。

  2. 攪拌成雪花狀的麵糰進一步的揉成光滑的麵糰。

  3. 將揉好的光滑麵糰放入比麵糰大至少2.5倍的容器中，蓋上保鮮膜放入烤箱或常溫進行發酵。烤箱發酵：烤盤加水放最底層，容器放在烤網上，烤網放在中下層選到發酵功能40min。常溫發酵：將容器放在溫暖潮溼處靜置至麵糰變為原來的2.5倍大。麵糰發酵好的標誌就是在麵糰中心用手指沾麵粉戳一個洞，不回彈回縮。

  4. 趁麵糰發酵的時間準備披薩醬。不粘鍋中倒入適量的橄欖油燒熱，加入蒜末和洋蔥粒爆香。

  5. 爆出香味後加入番茄丁（泥）翻炒直至水分蒸發。

  6. 加入番茄醬翻炒至水分完全蒸發，喜歡酸一點的親可以多加一點，反之可以少加一點，看自己的喜好。

    自制披薩醬版培根薩拉米芝心厚底披薩的做法步驟圖 第2張

  7. 加入黑胡椒、披薩草、羅勒、鹽和糖各一勺，翻炒均勻即可起鍋。

    自制披薩醬版培根薩拉米芝心厚底披薩的做法步驟圖 第3張

  8. 發酵完成後排氣，將排完氣的麵糰用擀麵杖擀成麵餅。披薩盤上抹上黃油，講麵餅放入烤盤，並在麵餅邊緣擺上馬蘇裡拉芝士碎。

    自制披薩醬版培根薩拉米芝心厚底披薩的做法步驟圖 第4張

  9. 用麵餅邊將馬蘇裡拉芝士包起來。

    自制披薩醬版培根薩拉米芝心厚底披薩的做法步驟圖 第5張

  10. 用叉子在麵餅中間插出均勻的小洞後塗抹上炒制好的披薩醬。

    自制披薩醬版培根薩拉米芝心厚底披薩的做法步驟圖 第6張

  11. 在披薩醬上撒上一層馬蘇裡拉芝士。

    自制披薩醬版培根薩拉米芝心厚底披薩的做法步驟圖 第7張

  12. 均勻的撒上玉米粒、青椒粒和培根粒。

    自制披薩醬版培根薩拉米芝心厚底披薩的做法步驟圖 第8張

  13. 鋪上三塊薩拉米腸後再鋪上一層馬蘇裡拉芝士。

    自制披薩醬版培根薩拉米芝心厚底披薩的做法步驟圖 第9張

  14. 將披薩放入預熱好的烤箱中，200度烤15分鐘，看到馬蘇裡拉芝士融化並且上色即可。

    自制披薩醬版培根薩拉米芝心厚底披薩的做法步驟圖 第10張

小貼士

1.炒制披薩醬一定要將水分炒幹，不然烤出來的披薩會水分過多。
2.麵餅上一定要用叉子戳上小孔，因為麵餅在烤制中會膨脹。
3.披薩醬的味道可以根據自己的口味進行調節哦~~但是披薩草和羅勒是一定不能少的。
4.不喜歡吃芝心披薩的親可以用高筋麵粉75g、低筋麵粉37g、酵母2g、溫水40g的配方，直接將麵餅擀成中間薄邊緣厚的麵餅。

Tags：披薩 醬版 薩拉米 芝心 厚底
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