這道菜說它萬能是因為它既可以夾饅頭又可以拌麵條也可以拌米飯甚至可以用來燉菜～～
用料
| 白糖 | 適量 |
| 蒜 | 適量 |
| 豆瓣醬 | 適量（大半盒） |
| 茄子 | 1個 |
| 杏鮑菇 | 1個 |
| 麻辣醬 | 1勺 |
| 油潑辣子 | 1勺 |
| 蔥花 | 適量 |
無敵下飯美味簡單好做的萬能醬！的做法
將茄子、杏鮑菇、瘦肉和肥肉切丁，本來只有瘦肉來著，因為想增加一點瑩潤的口感，所以切了一點肥肉進去。
準備好蔥花和蒜末，因為不喜歡吃薑所以沒加，不介意姜的也可以加點姜，其實最後也嘗不出來，這種東西可以機動調整。
這是需要的調料啦，豆瓣醬是必須的，麻辣醬和油潑辣子可放可不放，因為麻辣醬是用來增加一點辣味的，油潑辣子是用來增加香味的，雖然都只加了一勺和沒放差不多，但是那個麻辣醬很辣，加一勺就很辣了。
這是油量，燒開後中小火放入肥肉煸炒。
炒到這種程度放入瘦肉，繼續煸炒。
瘦肉炒熟後加入茄子丁和杏鮑菇丁，翻炒到水分較少的地步
然後放入一大勺糖，大半罐豆瓣醬（大約四百克到五百克左右），一勺麻辣醬，一勺辣子，中小火不斷翻動熬製（不然容易糊鍋）
醬醬醬～感覺熬的差不多就可以出鍋啦，這是成品～
小貼士
其實這是一個大雜燴來著，因為突然想拌麵條吃所以就做了這款醬，杏鮑菇和茄子完全可以用其他菌子或者香菇代替，或者說用香菇和菌子更好吃，但是我家裡只有茄子和杏鮑菇了 ・ࡇ・
重點其實是醬來著，簡單點來說就是用油把蘑菇和肉煸得乾乾的然後放豆瓣醬熬製就行，重點是豆瓣醬，其他材料也只不過是錦上添花，雖然我用的是六月香的豆瓣醬，但是我個人比較推薦李錦記的，因為之前用很多牌子的豆瓣醬做雞蛋醬，李錦記的最好吃！
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