桂花牛肉脯

牛肉一直是炒著吃燉著吃醬著吃等家常吃法，這不是我禍禍廚房的風格，我要大膽創新。受之前做過豬肉脯的啟發，在我敢想敢下手的思維支配下，“看海牌”牛肉脯在我家誕生了。

用料  

桂花牛肉脯的做法  

1. 準備牛肉400克。（絞的餡不細可以自己再剁一下）

2. 準備調料

3. 桂花粒洗淨加200克水煮沸

4. 煮至出桂花香味並出顏色關火即可

5. 將所有調料及涼透後的桂花水倒入牛肉餡裡順一個方向不停攪拌，至所有調料全部吸收成，靜置30分鐘

6. 烤盤內鋪上油紙，取少許牛肉泥鋪入烤盤中

7. 肉泥上敷上保鮮膜，用擀麵杖將肉泥均勻的擀均平鋪於烤盤內，撒上黑芝麻

8. 烤箱預熱190度，上下管，中層，40分鐘。烤至20分鐘時翻面烤，烤至快出爐時取出刷上蜂蜜，繼續烤三五分鐘即可

小貼士

攪拌牛肉時一定要順一個方向不停攪拌，使牛肉吸收全部調料及水份，這樣，烤出的牛肉脯才會細嫩。因為加了一些湯水，所以烤時難免出湯水，翻面時將水倒掉即可。