補鈣小零食～蝦乾

用料  

補鈣小零食～蝦乾的做法  

1. 蝦買回來洗淨，瀝乾水分。

2. 去掉頭和蝦線：往蝦彎曲的方向掰蝦頭，然後拉住蝦頭輕輕的抽出蝦線。也可以不去頭，剪掉蝦槍和蝦鬚。弄的時候要小心蝦槍扎手。搞好之後用水沖洗乾淨。

3. 鍋中加少量水，一點點就可以了，煮蝦的過程會出水。把蔥、姜、蝦都放到鍋裡，加入鹽和料酒。大火煮五分鐘，撈出來瀝乾水分。

4. 放入空氣炸鍋中，140度，一個半小時左右，隔十來分鐘要翻動一下蝦，使其均勻乾燥。我買的蝦比較大，具體時間要看蝦的大小。蝦肉與蝦殼分離，掰開蝦肉，幹到自己喜歡的程度就可以了。

5. 我買了三斤多的蝦，放不下，放了一半到烤箱烤，上下火各150度，烤了一個半小時，不怎麼幹，又加了半個小時。

6. 烤好的蝦乾拿起來很輕盈，可以連殼一起吃，外殼脆脆的，蝦肉有嚼勁。

7. 完全冷卻之後密封儲存。三斤多的蝦，做出來就這麼點。當然，過程中的損耗也是非常大的，看一次嘗兩個😂

8. 這是沒去蝦頭的。