夏日黑豆豆腐沙拉

炎炎夏日，來做一款清爽健康的沙拉吧！
        
        以黑豆和豆腐為主。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，黑豆的蛋白質含量高達45%以上。其中優質蛋白大約比黃豆高出1/4左右，居各種豆類之首，因此黑豆也贏得了“豆中之王”的美譽。平時用黑豆可以煲粥煲燙煲糖水，沒想到做沙拉也是很合適很好吃的。


       此菜譜分量為一人份。

用料  

夏日黑豆豆腐沙拉的做法  

1. 把材料準備好。
   這次我是用“一粥一飯”家的黑豆，每一顆都很飽滿油潤，做出來的沙拉口感和味道都很不錯。自己製作食物，食材很重要，不但可以讓成品更美味，也更健康和安心。

2. 黑豆浸泡2小時。
   清水加適量的鹽，把黑豆放進去一起煮，煮開後改小火大概煮半個小時，濾去水分，晾涼備用。
   如果牙口不好，也可以適當增加煮的時間。
   
   這個黑豆就只是這樣煮好就很好吃了，我一邊做一邊吃豆子，改天再專門做個煮豆子來吃。

3. 最好選用內酯豆腐，直接切小塊拌食。
   
   如果買不到內酯豆腐，也可以和我一樣到菜市場去買新鮮豆腐，沖洗後切成小塊。
   鍋裡放清水，煮開後下豆腐塊，煮七八分鐘就可以撈起來，濾水晾涼。

4. 玉米切出玉米粒，開水燙一下就熟了，濾水晾涼。
   
   也可以用罐頭玉米。

5. 木耳泡發，切絲，開水稍煮，濾水晾涼。

6. 胡蘿蔔刨絲，稍煮，擠壓掉多餘水分。
   
   
   

7. 底下墊撕碎的生菜，再按你的喜好，把其餘材料鋪上去，淋上沙拉汁，拌勻就可以開吃了。
   
   我覺得丘比日式口味沙拉汁非常適合搭配這款沙拉，有點酸有點點辣。
   
   如果想更健康，也可以淋上自制油醋汁，油醋汁具體做飯麻煩大家在下廚房搜一下。
   或者你也可以按中式涼拌的方式。

小貼士

其實材料很簡單，做法也很簡單，就一口小鍋，把東西分別煮熟就行了。