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湯圓麵糰

欄目: 湯圓 / 釋出於: / 人氣:1.23W
湯圓麵糰的做法步驟圖,湯圓麵糰怎麼做好吃

用料  

糯米 250克
225-230克

湯圓麵糰的做法  

  1. 煮偏厚的白粥

    湯圓麵糰的做法步驟圖,湯圓麵糰怎麼做好吃 第2張
  2. 先稱出250克糯米粉,再加入白粥225克

    湯圓麵糰的做法步驟圖,湯圓麵糰怎麼做好吃 第3張
  3. 速度3-6漸漸加速,10-15秒,混合成圖片狀態,出現小顆粒說明偏硬,粘刀頭說明太軟

    湯圓麵糰的做法步驟圖,湯圓麵糰怎麼做好吃 第4張
  4. 倒出來滾圓

    湯圓麵糰的做法步驟圖,湯圓麵糰怎麼做好吃 第5張
  5. 靜置時需保鮮膜密封

    湯圓麵糰的做法步驟圖,湯圓麵糰怎麼做好吃 第6張

小貼士

1.先放粉後放粥的順序
2.粥厚度不同,第一次混合時加入225克左右的粥,偏硬慢慢少量新增
3.糯米粉不適合長時間揉麵,20秒之內混合均勻即可
4.太黏會卡住刀頭,加入乾粉速度6打到混合,太黏需要清洗主鍋再繼續揉麵
5.約做12個湯圓
6.糯米粉品牌不同配比的白粥量也需調整

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