傳統點心～牛舌餅，形狀長橢圓，類似牛舌而得名！色金黃，選料上層，現在依然採用手工製作，味道香、酥、柔，久放不綿。
用料
| 用料 水皮 | |
| 麵粉 | 300克 |
| 鹽 | 4克 |
| 油 | 50克 |
| 糖 | 50 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 水 | 120克 |
| 油酥（餡） | |
| 麵粉 | 200克 |
| 油 | 120克 |
| 泡打粉 | 4克 |
| 小蘇打 | 2克 |
| 糖 | 120克 |
古老傳統點心～牛舌餅的做法
水皮部分原料拌勻
和成麵糰
油酥部分做成麵糰
水皮與油酥靜置30分鐘
水皮分成20克 油酥分成16克
用水皮包裹油酥
包好後擀成橢圓形
擀長
摺疊一折
將擀好的麵糰折成三層
將折成三層的麵皮捲起來
然後擀成長條形，類似牛舌頭
擺入烤盤
刷蛋液，撒芝麻或砂糖
入爐烘烤
美味出爐
小貼士
烘烤溫度：190度 時間20分鐘
烹飪屋
