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天津小吃 - 煮烏豆

欄目: 小吃 / 釋出於: / 人氣:1.65W

天津小吃 - 煮烏豆的做法步驟圖

這個東西是不是隻有天津有，我沒在其它地方見過。烏豆其實就是蠶豆。我看南方人吃的蠶豆是鮮的。北方沒有，只能用乾的蠶豆泡。

用料

水
桂皮	一小塊
八角	一個
花椒	10幾粒
鹽	兩勺

天津小吃 - 煮烏豆的做法

波斯菜店有賣乾的蠶豆，叫fava bean。感覺比中國的蠶豆大。豆子要先用清水泡大至微微發芽。我泡了三天還有很多沒發芽，等不及了，先煮了看。
豆子加水加上述調料先大火煮開，轉小火30-40分鐘，然後關火悶20分鐘，直到豆子軟爛入味。

Tags：小吃天津烏豆

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