以前不愛吃月餅，真心不愛。所以先前才會整出那個三絲月餅奇葩一樣的存在哈哈～話說群裡的姑娘們實在太勤奮，每天烤各種美味月餅出來引誘我，各家巧婦發揮自己的想象，整出了無數美味的月餅。我實在覺得自家放著這麼臺高大上的方太烤箱，要是中秋不給自己和家人烤點月餅吃吃，太對不起它的存在了，用各位小妞們的話說，簡直糟蹋！好吧，我檢討。終於尋覓了各色菜譜，做了幾次嘗試後，做出了自己喜愛的月餅。“想吃什麼自己做”，有烤箱的人們就是這麼得霸氣！記錄下做法，省得明年再研究。參考了不少廚友的方子嘿～
用料
| 黃油（油酥） | 40g |
| 中粉（油酥） | 100g |
| 豬油（油酥） | 適量 |
| 黃油（水油皮） | 25g |
| 牛奶（水油皮） | 40g |
| 中粉（水油皮） | 150g |
| 白砂糖（水油皮） | 20g |
| 豬油（水油皮） | 適量 |
| 豆沙餡 | 25g*8 |
| 蛋黃液、芝麻 | 適量 |
酥皮豆沙月餅-過節吃自己喜歡的月餅的做法
紅小豆洗淨加水加冰糖放高壓鍋煮軟。煮好後，如果水多了，就把水倒出來喝掉哈哈！紅豆湯真的很好喝，所以我會做餡的時候故意多放水，還不用怕煮太乾。
煮好的紅豆，倒出水份後，放不粘鍋裡小火翻炒，我把灶開到最小火檔，也是方太的哈，剛好。邊炒邊攪拌，不要偷懶，不然焦了可浪費了。一直炒到豆沙乾乾的就好了。我個人覺得餡甜點乾點好吃，你隨意！我炒到圖上這麼幹。
在高壓鍋壓豆沙的時候可以開始揉麵了。把油酥和水油皮分別和成光滑的麵糰，原方子太乾了，我拿豬油當水兌，麵粉揉出來太乾就加點豬油，隨揉隨加，加到麵粉揉成光滑麵糰就好了哈。揉好放冰箱醒半小時。
水油皮跟油酥都分成八等份，揉成團，豆沙餡揉8個25g的餡。
水油皮擀成餅，把油酥包包子一樣包好，按扁，擀橢圓舌狀，自上而下捲起來
捲起來後，再豎方向再次擀成牛舌狀，自上而下捲起來待用。全部擀好後，稱8個25g的豆沙餡揉成團。
把擀好的皮按圓，把餡包包子那樣包好，收口不要粘到餡料，容易裂。把皮慢慢推上去，合攏收口，把收口朝下放到烤盤裡，稍稍按扁
刷上蛋黃液，撒上芝麻做裝飾
烤箱上下火模式預熱200度，進烤箱後烤20分鐘即可。
看著還可以吧？不一定符合別人的口味，但自己愛吃哈哈
小貼士
麵粉不同貌似揉麵時需要根據自己的情況適量新增牛奶跟豬油。我本來用以前剩下的麵粉，很快就揉好了，後來換了袋麵粉加了好多豬油啊
祝大家中秋快來，都吃上自己喜歡的月餅！
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