三個雞蛋,約250ML水,一勺生抽,在盤中攪拌均勻,備用。
貝類沖洗乾淨,加入鍋中,加入適量料酒,煮至開口關火(過濾後上層清湯可用於做上湯蔬菜,味道鮮美)。取出貝類沖洗乾淨,加入步驟1雞蛋盤中,擺好盤後,上面蓋另一淺盤(重要!不蓋盤會有很多氣泡,影響口感)。
放入蒸烤箱,電腦烹調1,蒸魚模式500克,15分鐘。
本菜譜不加鹽。喜歡的出鍋可加點芝麻香油,蔥花等